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巧克力蛋糕卷

胖子瘦子我都爱

巧克力蛋糕卷的做法

2张图片

“甜腻不失俏皮美味不失美感一款上好的下午茶诞生了”

食材明细

主料

淡奶油 30g
蛋黃 4个
柠檬汁 两滴
砂糖 10g
牛奶 40g
可可粉 5g
糖粉 30g

辅料

色拉油 40g
低筋面粉 80g
蛋白 4个
砂糖 60g
轻芝士 100g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1
将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，
2
用打蛋器搅拌均匀即可。
3
将可可粉和10克的色拉油拌匀备用
4
将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。
5
将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中
6
用手提打蛋器搅拌均匀
7
然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。
8
蛋白稍稍打将60g砂糖分三次加入。
9
将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀
10
再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀
11
取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。
12
在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。
13
放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。倒入蛋糕糊铺平。
14
放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。
15
将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1小时以上。

小窍门

我使用的是东菱K-33E电烤箱哟

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使用的厨具：电烤箱

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