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家常版麻婆豆腐的做法

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不是四川人,也没有去过四川,吃过的四川菜估计也是经过改良版的,加上自己家的材料有限,就随意发挥,做出家人爱吃的麻婆豆腐,可能和正宗差别很多,但是做菜,不就是为了家人吃的开心吗?这也是爱做菜的原因。很下饭的菜菜哦,没有特别放辣椒,所以虽然看上去红艳艳的,其实并不是很辣,豆腐吸了汤汁,很入味哦!

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐一块,在淡盐水中浸泡一会。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    切块,在开水里小火煮五分钟。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    姜和蒜剁碎。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    锅底放油,将姜蒜煸炒出香味。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    加入豆瓣酱和一半的麻椒粉煸炒出红油。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    加入豆腐,翻炒均匀。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    兑入一碗水,小火煮五分钟。
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    将淀粉,酱油,少许糖,兑半碗水搅拌均匀
  • 家常版麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入豆腐中,改小火,至汤汁浓厚,撒上剩下的麻椒粉即可成盘。

小窍门

因为不喜欢不小心吃到花椒的感觉,就直接用成品麻椒粉代替了。
来自 美食天下 锦色琉璃 的作品

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