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菠萝面包

菠萝面包的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋 65公克
水 190公克
高筋面粉 1大匙
奶油 45公克
全蛋 5公克

辅料

低筋面粉 1小匙
盐 1小匙
干酵母 12公克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝面包的做法步骤

1
依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2
馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。
3
馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。
4
将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。
5
表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。

来自美食天下喜欢柠檬的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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