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香辣大块牛肉面——原来也如此简单

香辣大块牛肉面——原来也如此简单的做法

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“大块的牛肉，过瘾的香辣汤，要吃得面光汤光。”

食材明细

主料

牛肋条肉 750克
面粉 300克
水 150克

辅料

蒜 5瓣
葱 3根小的
姜 1块
八角 2个
桂皮 2块
花椒 1小撮
干辣椒 1撮
黄豆酱 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺
盐适量
料酒 1大勺
香叶 2块

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香辣大块牛肉面的做法步骤

1
准备材料，牛肉切成大块。2CM边长的方块。（牛肉买回来先用水泡1-2个小时，中间换水。倒掉血水。）
2
全部下锅，料酒，酱料，调味料装袋。高压锅压30分钟至肉软烂。牛肉比较粗，所以要压透，另外，别要太瘦的肉，汤有些油才香。
3
放入的是黄豆酱和郫县豆瓣酱。我的黄豆酱只有一点了，全放完了。（黄豆酱，酱香浓郁，非常提味。）
4
和好面
5
压成面条。
6
下好面条浇上汤，放上香菜，和青菜，油麦茶，什么的都行，也可以再放些蒜苗。开吃。。

小窍门

非常简单，只要把材料全部放到锅里，煮到时间，一锅美汤就好了。如果没有压力锅，就用小为炖40分钟到1个小时。

来自美食天下 fzuqinghe 的作品

使用的厨具：煮锅

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