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墨西哥提子小餐包的做法

  4张图片

超级可爱的小面包,儿子都不舍得吃,说一个个的好像小蘑菇。
柔软的小面包内部是泡软的提子干,表面是香酥的墨西哥糊,小小个一次我能吃好几个呢。

食材明细

墨西哥酱
辅料

墨西哥提子小餐包的做法步骤

  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:1
    1
    先做墨西哥糊(以上主料部分):黄油软化+细沙糖打发
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:2
    2
    分次加打散的蛋液搅拌均匀
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:3
    3
    再加入过筛的低粉搅拌均匀
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:4
    4
    装入裱花袋放冰箱待用
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:5
    5
    准备做面包的材料,直接法把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,开始出膜时加入软化的黄油
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:6
    6
    继续揉至扩展性阶段即可,放盆中包上保鲜膜室温发酵
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:7
    7
    面团发至两倍大即可,取出排气
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:8
    8
    排好气的面团分小份滚圆,松弛十分钟
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:9
    9
    包上几颗泡发的葡萄干
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:10
    10
    包好后放入小烤盘中,继续醒发30分钟
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:11
    11
    最后再挤上墨西哥糊
  • 墨西哥提子小餐包的做法步骤:12
    12
    入170度的烤箱中层15分钟即可

小窍门

小餐包的要求不高,面团揉至出筋即可。
提子干要泡发后用,以免太干。
最后的墨西哥面糊不要挤太多。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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