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【川菜】----宜宾燃面

【川菜】----宜宾燃面的做法

5张图片

“宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。”

食材明细

主料

切面 250克

辅料

芽菜肉末 20克
烤花生 20克
葱 10克
蒜 15克

配料

辣椒油 10克
香油 30克
醋 10克
酱油 10克
美极鲜 5克
麻椒粉 10克
糖 5克
芝麻适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

宜宾燃面的做法步骤

1
切面入锅中煮熟。
2
取出放入凉白开水中稍微拔一下。
3
捞出控干水分，加入少许香油。
4
拌匀防止粘连。
5
花生切碎。
6
蒜切成末。
7
放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
8
浇到煮好的面上面。
9
再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

小窍门

面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
调料的用量依照个人口味酌情添加。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

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