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秘制叉烧包
秘制叉烧包的做法步骤
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1准备材料。 -
2面粉，酵母和白糖混合。
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3牛奶微波炉加热后倒入混合的粉类中，先搅拌成絮状。
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4动手揉成三光面团，盖湿布发酵。
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5发酵好的面团。
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6加入适量黑芝麻，揉匀。
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7揉好的面团，进行第二次发酵。
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8发酵完毕。
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9下面来做叉烧馅。五花肉切碎，拌入芹菜碎。
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10加入5勺叉烧酱腌制。
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11加入蚝油，料酒和盐，腌制过夜。
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12热锅，爆香葱白，下腌制好的肉翻炒片刻即可。
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13面团排气，搓长条，切成小剂子。
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14包成包子，这是几个生胚，上锅蒸。
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15.因为馅料是炒过的，所以水开后5分钟即可，盖盖焖3分钟后才能打开。
小窍门
1.牛奶和白糖都是助发酵的东东，可以帮助面团发酵。
12.炒好的叉烧馅有很多汁水，不好包包子，建议先放冷藏室冷藏半小时后再包。这样很好包，而且蒸出来有很多汁水。
12.炒好的叉烧馅有很多汁水，不好包包子，建议先放冷藏室冷藏半小时后再包。这样很好包，而且蒸出来有很多汁水。
