卡通世界顶级明星--米奇汉堡
米奇汉堡的做法步骤
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1所以原料除黄油外揉均匀,再加入黄油揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。 -
2揉好的面团进行第一次发酵。 -
3将面团发酵至2-2.5倍大。 -
4分成5份,其中4份分成每个50克左右,另外余下的再分成8份,每份9克左右。滚圆,松弛15分钟。 -
5松弛好的面团再次揉圆,放在烤盘上,进行第二次发酵。 -
6松弛好的面团再次揉圆,放在烤盘上,进行第二次发酵。 -
7发至面团两倍大左右,刷蛋液,撒芝麻,入预热好的烤箱烘焙。烤好后,大的面包切成两部分,中间夹上自己喜欢的馅料,我今天用的是生菜、培根和鸡蛋,将小圆球用牙签插在上面即可。 -
8发至面团两倍大左右,刷蛋液,撒芝麻,入预热好的烤箱烘焙。烤好后,大的面包切成两部分,中间夹上自己喜欢的馅料,我今天用的是生菜、培根和鸡蛋,将小圆球用牙签插在上面即可。
小窍门
原料:蛋液10克清水75克糖20克盐2克高筋面粉140克奶粉5克酵母5克黄油15克
表面:白芝麻蛋液
烘焙:烤箱中下层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)
配菜:鸡蛋培根生菜
表面:白芝麻蛋液
烘焙:烤箱中下层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)
配菜:鸡蛋培根生菜
