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虎皮蛋烧肉

虎皮蛋烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
鸡蛋 8只

辅料

老抽 1汤匙
鸡精适量
油 3汤匙
冰糖适量
生抽 1汤匙

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

虎皮蛋烧肉的做法步骤

1
鸡蛋煮熟剥壳，4面划一刀。五花肉洗净切块。
2
锅加油放鸡蛋煎至表皮发黄，捞出。原油放肉块煸炒变色。
3
加入老抽、生抽、冰糖，清水2小碗煮开转小火加盖焖煮约二十分钟，
4
加鸡精，中火收干水份。菜成。

小窍门

煎蛋时可以加盖，手握着锅柄上下摆几下，蛋在锅里能滚动就可以了。
如果怕先放酱油糊锅的话，可以先放水再放入酱油。
一定要收干水份，不然成菜色泽不好看，味道也差。

来自美食天下鼠婆婆的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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