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【川菜】--酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法步骤
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1先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。 -
2将辣椒切成两半、蒜切成丁。
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3把土豆切成细丝。
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4放到凉水里浸泡10分钟。
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5锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。
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6入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
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7放入土豆丝。
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8将土豆丝翻炒片刻。
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9放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
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10盛入盘中，即可享用。
小窍门
土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。
