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赛肘花

赛肘花的做法

1张图片

“猪皮可以用来做皮冻，夏天吃着很是爽口。
那么，我们今天用来做赛肘花，也是别有一番滋味的呢。”

食材明细

主料

猪皮适量
瘦肉适量

辅料

花椒适量
八角适量
小茴香 适量
桂皮适量
老抽适量
生抽适量
食盐适量
香叶适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

赛肘花的做法步骤

1
猪皮一块，选用整块的。
2
瘦肉一块。喜欢五花肉的可以用五花肉。
3
将猪皮焯水，刮去里面的脂肪。
4
瘦肉抹上一层老抽腌制一会。
5
将瘦肉放在猪皮上卷起来。
6
将卷好的肉卷用线缠起来。
7
水烧开，加入大料包，加入生抽老抽调制颜色，下入肉卷。
8
小火炖一个小时。
9
将煮好的肉卷包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏。
10
切片就可以吃了。

小窍门

我个人觉得还是热的时候好吃，如果凉的时候，猪皮就硬了。

来自美食天下麦香之狐的作品

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