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橙皮紫薯面包的做法

  3张图片

周末做的这款面包爱死了,本来缘于几个非常漂亮的橙子,总感觉丢掉橙子皮可惜,于是乎刮下橙皮用白糖渍起来,再加入酸奶揉一个面团,包进美美的紫薯泥,最后漂亮又美味的面包就诞生了。
还有重点,这款面包完全手工揉面,特别有成就感。

食材明细

主料
辅料

橙皮紫薯面包的做法步骤

  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料,紫薯泥提前做好放冰箱了
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:2
    2
    酸奶+鸡蛋+糖和盐混合均匀
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:3
    3
    加入糖渍橙皮混合(橙子皮提前刮下,用白糖渍一晚即可)
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:4
    4
    再放入面包粉和酵母粉
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌至无干粉状态后用保鲜膜盖起来,放冰箱冷藏1小时
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团取出揉至有很好的延展性,加入软化的黄油
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:7
    7
    继续揉至出手套膜
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜后开始发酵至两倍大
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:9
    9
    发好的面团排气、分小份滚圆松弛十分钟
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:10
    10
    取一份擀开,放上紫薯泥(紫薯蒸熟趁加白糖和酸奶+柠檬汁压成泥即可)
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:11
    11
    卷起成面包胚
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:12
    12
    依次做完所有的面包胚,排入烤盘
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:13
    13
    二次发酵至两倍大后刷上蛋液
  • 橙皮紫薯面包的做法步骤:14
    14
    入180度的烤箱中层15分钟即可

小窍门

面团用冰箱静置法吸收了水份更容易出膜,手工揉很容易。
橙皮最后提前做,味道释放后更显清新。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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