【川菜系列】之一夏天清爽解馋的少油版肉沫茄子
肉沫茄子的做法步骤
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1准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、 -
2肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟 -
3将茄子切成长条 -
4锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒 -
5将煸干了水分的茄子装盘备用 -
6将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎 -
7锅内放适量油,烧热 -
8下豆瓣酱,小火煸炒出红油 -
9下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 -
10下肉沫,料酒翻炒 -
11下煸干了水分的茄子条 -
12最后加入小葱段和味精即可出锅












