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玫瑰花面包

玉雪为骨冰为魂

玫瑰花面包的做法

1张图片

“玫瑰花不仅外形漂亮，气味也幽香醉人，是人人喜爱的花朵。普通的面包上镶嵌一朵玫瑰花，非常惹人喜欢……”

食材明细

主料

高粉 220g
鸡蛋 1个（约60g）
牛奶 70g
白糖 20g
盐 1g
酵母 1.5g

辅料

豆沙 100g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花面包的做法步骤

1
将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
2
将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条
3
取一个长条，平均切成6份
4
将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下
5
将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花
6
依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用
7
再取一个10g的长条，平分成12个小剂子
8
将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用
9
将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆
10
取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅
11
用包包子的方法包好豆沙馅
12
将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
13
将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
14
将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右
15
成品图，面坯间距小了，圆形面团变成方形了

小窍门

1，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大
2，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸
3，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高

来自美食天下玉雪为骨冰为魂的作品

使用的厨具：电烤箱

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