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蒜茸丝瓜

Meggy跳舞的苹果

蒜茸丝瓜的做法

4张图片

“丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒的功效，还能抗过敏、美容。入口微微发甜，用来做汤或者素炒非常好吃。今天这道丝瓜菜也是快手菜，出锅前撒一点点蒜茸，提香提味。”

食材明细

主料

丝瓜 2根

辅料

大蒜 2瓣
植物油 适量
盐少许
清水少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜茸丝瓜的做法步骤

1
准备好两根长丝瓜
2
用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净
3
切成寸段
4
再一分6瓣，切成条状
5
大蒜剁成末
6
炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条
7
翻炒一分钟左右，撒入少许盐
8
如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒
9
撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅
10
蒜香浓郁，丝瓜微甜

小窍门

丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。

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使用的厨具：炒锅

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