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奶油草莓蛋糕

奶油草莓蛋糕的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 2粒(打散)
砂糖 30g
低筋面粉 25g
玉米粉 25g
苏打粉 1/4小匙
鲜奶油鲜乳酪 250g
鲜奶油 1/2杯

辅料

薄荷叶 适量
香草精 数滴
鲜奶 1-2大匙
草莓 25-30颗

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油草莓蛋糕的做法步骤

1
材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
2
将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
3
将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
4
加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
5
蛋糕待凉后从烤盘取出。
6
将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
7
把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
8
步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
9
放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

来自美食天下忧伤卷卷的作品

使用的厨具：电烤箱

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