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司康

司康的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 100克
细砂糖 15克
盐 1/4小勺
黄油 25克
全蛋液 1大勺
牛奶 45ML
泡打粉 1大勺

表面刷液体

全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

司康的做法步骤

1
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7
用刀切成三角形块状。
8
切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

来自美食天下面具佳人的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

所属分类：烘焙

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