手机访问
【川菜】--辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法步骤
-
1先将鸡胸脯肉洗净。 -
2切成1公分左右的小丁。
-
3放入料酒拌匀，加入淀粉。
-
4用手抓匀，腌制10分钟。
-
5先将青、红尖椒洗净，姜切末。
-
6把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。
-
7锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。
-
8炒制鸡丁变成白色后。
-
9盛出来备用。
-
10锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。
-
11放入尖椒、葱、姜煸炒。
-
12待炒出香味后。
-
13加料酒、醋、生抽翻炒。
-
14将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可
-
15出锅装盘，即可享用。
小窍门
鸡丁变成白色后，马上捞出来。以免炒过了头肉就不嫩了。
用郫县豆瓣酱后，一般不用再加盐了。多吃清淡点的有利与健康。
用郫县豆瓣酱后，一般不用再加盐了。多吃清淡点的有利与健康。
