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家常菜 - 清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼的做法步骤
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1食材：鳊鱼一条（鱼背划几刀），生姜（切姜丝），香葱少许调料：糖少许，料酒适量，蚝油少许，生抽适量 -
2鱼背铺上姜丝，均匀倒上少许料酒，大火蒸3~5分钟
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3将蒸出的鱼腥水倒掉，再将姜丝去除
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4用料酒，糖，蚝油，生抽，调成蒸鱼酱汁，然后均匀浇在鱼背上
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5盖上盖子，改中火蒸13分钟左右，撒上葱花，再闷30秒（喜欢吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要闷了），出锅
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6成品，鱼肉很嫩的~~~
小窍门
鱼洗净后，用两勺盐抹一遍再冲洗干净可以去除少许腥味，鱼背划几刀可以更快入味
