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蘑菇饼干的做法

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之前做饼干,准备的面团比较多,没有当下就全部用完,剩下的在冰箱里放了几天。不知道面团起了些什么变化,本来是造型饼干的面团,这次再用起来的效果完全不一样,不过对于这次的造型来说却是正好,意外之喜吧~

材料:
低筋面粉150g,黄油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精适量

食材明细

主料
辅料

蘑菇饼干的做法步骤

  • 蘑菇饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大
  • 蘑菇饼干的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋液
  • 蘑菇饼干的做法步骤:3
    3
    搅打均匀
  • 蘑菇饼干的做法步骤:4
    4
    滴入适量香草精
  • 蘑菇饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 蘑菇饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 蘑菇饼干的做法步骤:7
    7
    拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时
  • 蘑菇饼干的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿
  • 蘑菇饼干的做法步骤:9
    9
    将面团搓成长条状,然后分成约5g重的小剂子
  • 蘑菇饼干的做法步骤:10
    10
    取一个小面团搓成圆柱状,这部分将作为蘑菇柄;另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状,这部分将作为蘑菇伞;
  • 蘑菇饼干的做法步骤:11
    11
    将两部分组合到一起粘牢,蘑菇形状就做好了
  • 蘑菇饼干的做法步骤:12
    12
    将各个小面团依次做好造型,摆放入烤盘中
  • 蘑菇饼干的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟
  • 蘑菇饼干的做法步骤:14
    14
    出炉晾凉备用
  • 蘑菇饼干的做法步骤:15
    15
    取适量黑巧克力,隔水加热融化成液态
  • 蘑菇饼干的做法步骤:16
    16
    将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力,然后放到晾网上晾干
  • 蘑菇饼干的做法步骤:17
    17
    另取少许白巧克力融化
  • 蘑菇饼干的做法步骤:18
    18
    用牙签蘸取白巧克力,在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰,晾干即可

小窍门

1、黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;
2、分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;
3、冷藏好的面团取出后有些发硬,用手揉捏一会儿,软硬适度之后再用;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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