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【川菜】红油肚丝
红油肚丝的做法步骤
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1猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。 -
2洗好的猪肚。
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3胡椒一小包，用刀柄拍碎。
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4把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
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5高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。
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6上汽后十分钟关火。
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7生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
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8用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
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9猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。
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10放凉切丝。
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11切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。
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12加一勺辣椒油。
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13倒入花生粒。
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14加入香油。
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15加入生抽，量不要太多。
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16加陈醋。
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17依个人口味加入花椒粉。
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18最后加入盐和一点白糖拌匀。
小窍门
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
