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麻辣鸡爪

麻辣鸡爪的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

花椒适量
蒜头适量
黑芝麻 适量
生姜适量
香葱适量

配料

香油适量
香醋适量
生抽适量
辣椒油 适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡爪的做法步骤

1
准备好的鸡爪。
2
水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
3
焯好的鸡爪洗净，剁块。
4
用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
5
用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
6
调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。

小窍门

在卤制鸡爪的时候，注意不要鸡爪烧得太烂，否则口感不太好。

来自美食天下小耿妈妈的作品

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