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南瓜煎饼

南瓜煎饼的做法

4张图片

“南瓜煎饼选用的是嫩南瓜，它的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。嫩南瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼，方便快捷，香软可口，非常适合老年人和宝贝们~~~”

食材明细

主料

南瓜 350
十三香粉 5克
盐 4克

辅料

面粉 250克
蛋清 2个
鸡精粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜煎饼的做法步骤

1
嫩南瓜清洗干净。
2
用擦丝器刮成细丝。（小心不要挂到手哦）
3
倒入面粉。
4
打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)
5
加入少许盐。
6
加入十三香调味料。
7
加入鸡精粉。
8
倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）
9
搅拌成稠稠的糊糊。
10
也可随个人喜好加入辣椒粉。
11
开小火，不粘锅里倒入底油。
12
倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。
13
待凝固后翻面再煎，多翻两次。
14
两面煎成金黄色即可出锅。
15
成品图，简单快捷~~~
16
香软可口~~~
17
非常适合老年人和宝贝们~~~
18
用来做早餐很不错哦~~~

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：不粘锅

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