苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的做法步骤
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1准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉 -
2煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分 -
3排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水 -
4炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄 -
5倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀 -
6加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟 -
7加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味 -
8出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
小窍门
1苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
2这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
