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手擀玉米面鸡蛋面条

手擀玉米面鸡蛋面条的做法

3张图片

“面粉中添加了玉米面和鸡蛋，使手擀面的口感和味道及营养有了大大的不同，为了家人的健康，亲们动手做营养丰富的、家人喜欢的面食吧。”

食材明细

主料

面粉 280克
玉米面 30克
清水 165克
鸡蛋 1个（中等大小）

辅料

盐 2克

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

手擀玉米面鸡蛋面条的做法步骤

1
原料：面粉、玉米面、鸡蛋和盐。
2
将面粉与玉米面、盐混合。
3
加入面包机的面包桶中，加入鸡蛋。
4
加入清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。
5
从面包桶中取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟。
6
将面团移到面板上，揉至顺滑。
7
撒上少许面粉，将面团慢慢擀圆。
8
擀成均匀厚薄的大面片。
9
再撒上薄面，将面片折叠。
10
切成粗细均匀的条状后再拨散开以防面条之间互相粘连。
11
成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加适量的水。添加少量的盐是为了让面条更筋道。

来自美食天下冬季心情的作品

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