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榴莲芝士蛋糕——诱人的味道

榴莲芝士蛋糕——诱人的味道的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋糕材料：奶油奶酪 250克
鸡蛋 1个（去壳50克）
动物鲜奶油 50 克
鲜奶 50克
榴莲肉 200克
细砂糖 50克

辅料

饼干底材料：自制饼干 90克
黄油 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

1
将饼干底掰碎放入碗内，放入搅拌机内，用搅拌机搅成粉末状。
2
将黄油35克放入不锈钢碗内，取一小锅烧些温水，将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。
3
将溶化的黄油倒入饼干粉内，用橡皮刮刀充份拌匀。
4
取一只活底圆模，将饼干糊倒入模具内，用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。
5
用汤匙将榴莲肉压成糊备用。
6
奶油奶酪提前从室温取出软化，切成小块放入不锈钢盆内，加入细砂糖
7
烧一锅温水，将盛装奶油奶酪的盆放入温水中，隔水加热，一边加热一边用汤匙搅匀
8
至奶油奶酪充份溶化后，取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟，至均匀即可。
9
加入一整颗鸡蛋，用打蛋器低速搅匀
10
加入榴莲肉，用打蛋器低速搅匀
11
倒入鲜奶油和鲜奶，用打蛋器低速搅匀（图14）搅好的面糊状态
12
取出冷冻好的饼干底，将面糊倒入模具中
13
烤箱160度上下火预热，将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。
14
烤好的蛋糕，取出后放冰箱冷藏4小时以上，方可脱模

来自美食天下精灵蜜豆的作品

使用的厨具：电烤箱

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