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柱候酱焖牛腩

柱候酱焖牛腩的做法

1张图片

“粤式美味”

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

柱候酱 适量
姜片适量
蚝油适量
冰糖适量
酱油适量
油腊糖纸 适量

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

柱候酱焖牛腩的做法步骤

1
牛腩放开水中飞水去血沫，然后冲干净切件，姜切片。
2
热锅爆香姜片，下牛腩翻炒，再下柱候酱炒香，加水浸过牛腩，下蚝油，酱油，冰糖，烧开水之后转砂锅继续焖。
3
大火烧开，转小火焖，一小时左右后熄火，停火30分钟等牛腩吸收汁酱味道，再开火继续将牛腩焖至淋滑。
4
试味，上碟。

小窍门

牛腩买回整块放在开水中去血沫，再切小件。

来自美食天下 JR747 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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