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酸菜混合面汤面
薄荷草1979
1张图片
“
混合着酸菜味道的手擀面既筋道又好吃。
”
食材明细
主料
面粉
200克
辅料
玉米粉
1小把
鸡蛋
1个
水
适量
酸菜
半袋
猪肉
1小块
配料
盐
少许
葱末
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
白酒
适量
豆油
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸菜混合面汤面的做法步骤
1
准备面团所需材料。
2
准备酸菜和1小块猪肉备用。
3
猪肉切丝,放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
4
酸菜洗净攥干水分。
5
图1中材料加入适量水揉成稍硬面团,盖盖儿稍醒一会。
6
醒好的面团擀成薄片并切成条。
7
豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
8
放入适量的葱姜末爆香。
9
放入酸菜翻炒。
10
添入适量清水大火烧开。
11
下入面条。
12
出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。
小窍门
所谓软面的饺子,硬面的面,所以擀面条的面一定要稍硬些,加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
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薄荷草1979
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