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酸菜混合面汤面
酸菜混合面汤面的做法步骤
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1准备面团所需材料。 -
2准备酸菜和1小块猪肉备用。
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3猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
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4酸菜洗净攥干水分。
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5图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿稍醒一会。
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6醒好的面团擀成薄片并切成条。
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7豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
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8放入适量的葱姜末爆香。
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9放入酸菜翻炒。
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10添入适量清水大火烧开。
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11下入面条。
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12出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。
小窍门
所谓软面的饺子，硬面的面，所以擀面条的面一定要稍硬些，加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
肉丝提前腌制一会儿会更加入味。
