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黄焖鸭

美食诱惑馋猫

黄焖鸭的做法

1张图片

“鸭肉的营养价值很高，是进补的优良食品，其蛋白质含量比畜肉高得多，日常生活中多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。”

食材明细

主料

嫩鸭半只

辅料

腐乳 1块
红辣椒 3个
蚝油 3小勺
红烧酱油 2小勺
辣椒酱 1小勺
料酒 25克
鸡精 1小勺
盐 1小勺
糖 1小勺
姜 1小块
葱 2根
蒜 5瓣

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。
2
姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3
热锅下油，煸炒鸭子。
4
把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。
5
放入姜、葱、蒜，翻炒。
6
放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。
7
放入适量的水，小火焖煮约20分钟。
8
放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。
9
撒上葱花即可。
10
成品图欣赏。

小窍门

1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。
2、要小火焖煮至鸭肉软烂。

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使用的厨具：炒锅

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