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水煮肉片

o(≧v≦)o尐丹

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 适量

辅料

大头菜 一颗
木耳 300g
黄豆芽 一斤
调料包 适量
蛋清适量
盐适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
我买的是现成的调料，先把肉切薄片，我大概切了不到30片，有现成的调料包腌肉片，放肉蛋清，少许盐一起抓匀，腌半小时
2
所有的配菜（大头菜，木耳，黄豆芽）必须先用热水烫一下，用凉水过一下，控干水分，锅中放油，先炒黄豆芽，炒掉水分放精盐，出锅放入碗最底部
3
炒大头菜，锅中放油，炒大头菜，放盐，炒干水分，摆盘，平铺在豆芽上。
4
炒木耳，跟以上步骤一样，摆盘即可
5
锅中留底油，先把花椒粒，辣椒段，麻椒粒爆香盛出用到顿拍碎，留着备用，锅中留的底油放入水煮肉片的料包炒，放入适量的水，开锅后依次放入肉片，烧开，倒入碗中。
6
把刚刚炸好的花椒，麻椒，辣椒末放入肉上面，放入葱花，锅中起油，烧开浇在最上面即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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