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蒜末肉泥烤茄子

蒜末肉泥烤茄子的做法

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“第一次学做烤茄子，加了好多蒜末和肉泥，还加了点辣椒油，咸鲜中带点微辣！”

食材明细

主料

大茄子 1个
猪肉泥 80g

辅料

姜末少许
生抽 1勺
红辣椒 1个
蒜头 1个
蚝油 1勺
料酒半勺
辣椒油 1勺
盐少许
白胡椒粉 少许
葱花少许
色拉油 适量

微辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜末肉泥烤茄子的做法步骤

1
大茄子洗净擦干水分
2
放入烤箱165度烤15分钟至茄子外皮起皱
3
准备好蒜末和姜末
4
加入适量的蚝油、生抽、辣椒油
5
加热适量色拉油后爆香蒜末
6
搅拌均匀备用
7
猪肉泥中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀
8
烤好的茄子一切为二，再把里面的肉划上花刀有助入味
9
把拌好的蒜末酱料抹在茄子上
10
再把猪肉泥均匀的铺在蒜末上
11
放入烤箱200度烤15分钟左右
12
取出撒上葱花和红椒丁再烤5-10分钟，用叉子试试等茄子的肉软烂了即可

小窍门

茄子必须烤至酥软才好吃，油多刷点比较好吃

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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