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金钻吐司的做法

  3张图片

非常美味的金钻吐司,就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体,上次做了一次,是晚上做好的,当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照,可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了,缺点就是上面的蛋糕糊少了些,但味道一样的浓郁,很喜欢。
基本海绵蛋糕的量我是用了4蛋,多的面烤一同烤了个6寸蛋糕,如果只做金钻吐司上面的蛋糕量可以减少一半。

食材明细

主料
辅料

金钻吐司的做法步骤

  • 金钻吐司的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料(以上主料是可可海绵蛋糕材料,辅料是吐司材料)
  • 金钻吐司的做法步骤:2
    2
    把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部,上面再放面包粉、酵母粉
  • 金钻吐司的做法步骤:3
    3
    启动厨师机揉面,面团初步出膜时加入软化的黄油
  • 金钻吐司的做法步骤:4
    4
    继续搅拌面团至扩展性阶段
  • 金钻吐司的做法步骤:5
    5
    把面团发酵至两倍大
  • 金钻吐司的做法步骤:6
    6
    发好的面取出排气,擀块状后再卷起来
  • 金钻吐司的做法步骤:7
    7
    把面包初胚放进吐司模中二次醒发
  • 金钻吐司的做法步骤:8
    8
    面团醒发的功夫来做蛋糕,把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发(用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可)
  • 金钻吐司的做法步骤:9
    9
    加入蛋糕粉用刮板切拌均匀
  • 金钻吐司的做法步骤:10
    10
    香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀
  • 金钻吐司的做法步骤:11
    11
    把上面的混合物倒入蛋黄中
  • 金钻吐司的做法步骤:12
    12
    用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊
  • 金钻吐司的做法步骤:13
    13
    吐司面胚也二次发酵完成
  • 金钻吐司的做法步骤:14
    14
    把蛋糕糊倒在吐司上面,入170度的烤箱30分钟出炉(我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸)
  • 金钻吐司的做法步骤:15
    15
    出炉后无需倒扣,直接取出即可,蛋糕和面包都很软呢。

小窍门

因为可可不够了所以又加了名咖啡粉,可以全部用可可粉更香,可是用巧克力也好吃。
做海绵蛋糕很快,所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。
烤好的黑钻吐司不用倒扣,直接取出即可。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   早餐  

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