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油爆虾

油爆虾的做法

1张图片

食材明细

主料

河虾 250g

辅料

葱适量
食用油 250g
生抽适量
糖 15g
清水适量
姜适量

咸甜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

油爆虾的做法步骤

1
河虾洗净冽干
2
锅中倒入半斤左右的食用油！加热至90度以上。
3
倒入河虾油爆12秒左右，出用漏勺把虾捞出锅
4
锅中的油继续加热至百度。
5
倒入半熟的河虾复炸10秒左右。
6
捞出河虾！此时虾壳已酥脆！肉质却细嫩！
7
倒出多余的食用油！锅内留少许底油。爆香葱姜
8
加生抽！糖！清水调味
9
倒入河虾！3秒钟翻炒出锅………

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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