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虫草花花胶炖鸡
虫草花花胶炖鸡的做法步骤
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1准备好所需材料。 -
2花胶泡发软好。（洗净后，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花胶放入，中小火煮5分钟关火焗5分钟，马上盛出沥干备用。）
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3将泡发好的花胶切小块，备用。
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4鸡和瘦肉飞水，鸡尽量去皮除鸡油。（这样炖出来的汤没有那么多油）鸡切成四大块，备用。
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5将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗干净入煲里。
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6加入烧开的水至没过所有材料，大火煲沸后用汤勺搞均匀一下，免得粘底。转中小火煲两个钟以上。
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7煲好后加适量的盐，盛出即可饮，非常清甜滋润。
小窍门
怕燥热的，红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上，这样汤比较浓郁。
