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豆瓣蘑菇酱

豆瓣蘑菇酱的做法

3张图片

“这是上个月初做的菜了，拖拉了这么久…没办法，懒人无可救药…
我做的这个蘑菇酱用了最简单的方法，买了现成的豆瓣酱来制作，味道很好，很入味，加了少许的肉末，口感更好！”

食材明细

主料

蘑菇 500g
肉糜 100g

辅料

蒜 2瓣
姜 2片
豆瓣酱 一大勺
香油少许
清水一大碗

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆瓣蘑菇酱的做法步骤

1
先将姜和蒜切成末,待用.
2
准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
3
将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
4
炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
5
下入肉糜,划散开.
6
再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
7
将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
8
调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
9
倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
10
带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
11
拌匀后关火,即可出锅.

小窍门

因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.
炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：炒锅

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