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风干肠煲仔饭

风干肠煲仔饭的做法

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“大家好，今天老饕教大家一道0厨艺就可以完全驾驭的超级简单超级美味的菜肴—风干肠煲仔饭”

食材明细

主料

大米 1碗半
风干肠 1根
香菇 4朵
油菜 1颗

辅料

海鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
豆油适量

咸鲜口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
简单难度

风干肠煲仔饭的做法步骤

1
开始准备食材主料：大米辅料：风干肠、香菇、油菜调料：海鲜酱油、耗油、豆油
2
大米泡水半小时（大米可以提前泡出来，泡好的大米更容易熟，能大大的减少烹饪的时间）。
3
砂锅刷油，砂锅壁也要刷均匀，这一步能避免大米糊底（一定要做哦）。
4
大米倒入砂锅，加入1厘米的水。
5
砂锅上炉灶，中火烧开。
6
耗油一勺
7
开始调酱料，这个根据跟个人的口味可自行调节，我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油（吃的时候有点淡，配着牛板筋吃的味道相当不错）。
8
这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了，开始汆烫油菜，只需30秒就好，时间长了不但口感不好营养也都流失了。
9
香菇也是一样，汆烫30秒。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）
10
风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点，我喜欢吃硬一点，所以切的厚了一点。
11
香菇切条，这回所有的配料都准备齐全了，就等开锅了。
12
砂锅开锅了，把火调制小小火，慢慢的煲。
13
米饭煮到7成熟的时候，放入切好的风干肠，继续煲5分钟（还是小小火）。
14
煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了！！！

小窍门

这道菜是不是超级简单，只要调好火候就不会糊锅底，吃的时候还有锅巴，香香脆脆，超级美味啊！！！

好了，这次教学就结束了，欢迎各位“吃货”一起来探讨交流。
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来自美食天下饕餮食记的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：主食家常菜粤菜儿童老人米饭午餐工作餐

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