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清汤牛肉面

清汤牛肉面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 1小把

辅料

牛腩 1斤半

配料

香叶 3片
草果 1个
桂皮 1块
八角 5颗
红椒 2个
姜 1块
冰糖 3颗
盐适量
香菜适量
葱适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

清汤牛肉面的做法步骤

1
将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。
2
将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。
3
捞出牛肉。
4
倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。
5
将捞出的牛肉切小块。
6
取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。
7
浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。

小窍门

熬好的牛肉汤可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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