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麻薯夹心可可软欧包

麻薯夹心可可软欧包的做法

4张图片

“跟着微博达人学着做了这款麻薯夹心可可软欧，真是好吃得不要不要的呀！麻薯的软糯与可可面包融合在一起，还是说，好吃极了！”

食材明细

可可面团

高粉 200克
全麦粉 50克
糖 35克
黄油 25克
水 130克
团水 130克
可可粉 15克
盐 3克
酵母 4克
蛋液 40克

夹心馅

葡萄干 35克
红豆馅 60克
核桃碎 20克

麻薯用料

糯米粉 70克
黄油 10克
糖 30克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

麻薯夹心可可软欧包的做法步骤

1
先将可可面团的原料按照蛋液、盐、水、高粉、全麦粉、糖、酵母粉、可可粉顺序放入面包机里，执行一次揉面程序；
2
再放入黄油，在进行一次揉面程序；
3
将揉好的面倒在发面盆里，温暖处发酵；
4
制作麻薯，将糯米粉、玉米淀粉、糖入容器，再倒入牛奶，拌成糊状；
5
再放入黄油，将容器放入蒸锅内，蒸20分钟，面糊凝结没有液体即可；
6
蒸好的面糊晾凉后，揉匀，包保鲜膜备用；
7
将发酵好的面团、麻薯面团，均等分成三份，松弛20分钟；
8
分别取一可可面团和麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面片铺在可可面片上（在擀面片时，有些粘，要多扑干面粉）；
9
在麻薯上铺红豆馅，撒上葡萄干（要提前泡软）、熟核桃碎，从长边卷起，收口；
10
将整形好的面包放入烤盘中，包保鲜膜室温下二次发酵1小时；
11
二次发酵完成后，在面包上筛粉、按自己喜欢割口后，放入180度烤箱，烤20分钟，烤好后放在晾架上晾凉即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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