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玛瑙蛋的做法

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食材明细

主料

玛瑙蛋的做法步骤

  • 玛瑙蛋的做法步骤:1
    1
    把皮蛋上锅蒸5分钟。
  • 玛瑙蛋的做法步骤:2
    2
    把咸鸭蛋外面的泥洗净。
  • 玛瑙蛋的做法步骤:3
    3
    底部用模具拖住,在咸鸭蛋顶上敲个小洞。
  • 玛瑙蛋的做法步骤:4
    4
    蒸好的皮蛋切碎,这么做主要是为了让皮蛋心凝固。
  • 玛瑙蛋的做法步骤:5
    5
    把皮蛋碎塞进去用保鲜纸包紧上锅蒸15分钟。
  • 玛瑙蛋的做法步骤:6
    6
    然后切块就行了。

小窍门

1、咸鸭蛋在顶部敲洞应该用比较坚硬的工具,用力要巧,步骤5中我有一个都没敲好。
2、往里面塞皮蛋碎的时候蛋清会流出来,要想好看的话尽量塞的实在一些。
来自 美食天下 家有桐宝 的作品

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