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土豆烤羊排

by 寻找桃花岛
土豆烤羊排的做法
“话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。”

食材明细

主料
辅料

土豆烤羊排的做法步骤

  • 土豆烤羊排的做法步骤：1
    1
    备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
  • 土豆烤羊排的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
  • 土豆烤羊排的做法步骤：3
    3
    腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
  • 土豆烤羊排的做法步骤：4
    4
    把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
  • 土豆烤羊排的做法步骤：5
    5
    入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
  • 土豆烤羊排的做法步骤：6
    6
    去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
  • 土豆烤羊排的做法步骤：7
    7
    用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
  • 土豆烤羊排的做法步骤：8
    8
    将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
  • 土豆烤羊排的做法步骤：9
    9
    190度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可
  • 土豆烤羊排的做法步骤：10
    10
    烤好摆盘即可
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