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西芹百合酿虾球的做法

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大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”;剁椒鱼头就叫“鸿运当头”;湖南最传统的扣肉就取名“蒸蒸日上”;还有很多“鲤鱼跳龙门”,“团团圆圆”等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里,甜在心上。

食材明细

主料
辅料

西芹百合酿虾球的做法步骤

  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:1
    1
    首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:2
    2
    用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:3
    3
    锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:4
    4
    将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:5
    5
    锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒,然后放入焯过水的百合,翻炒30秒,加入烫过的虾仁,继续快速翻炒,最后加入杏仁,一点盐调味即可
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:6
    6
    番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
  • 西芹百合酿虾球的做法步骤:7
    7
    将皮用手分成短,中,最长三份,最后一道美味的菜式就可以上桌咯

小窍门

西芹,百合,杏仁,这三位食材可以做为节日的刮油小菜,搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍,色彩也非常引诱人。
虾仁和百合的处理,必须先焯水断生即可,炒出来才鲜嫩。
来自 美食天下 木子山芽百合窝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐  

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