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西红柿打卤面
西红柿打卤面的做法步骤
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1准备食材 -
2面粉加入一个鸡蛋，加入少量盐水，和成较硬的面团，面团成型后，摔打面团使之上劲，然后盖上湿纱布醒面
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3西红柿洗净，去皮切碎，鸡蛋打散，葱切碎
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4锅中热油，倒入鸡蛋，用筷子搅散，放入西红柿，小火炒出汤汁
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5放入葱碎，酱油和少量清水，开大火收一收水分，装盘
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6面团擀成较大的面皮，上面撒些干面粉防粘
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7面皮一层一层卷起，切条，这一步一定要多放些干面粉，这样切好的面条可以轻易打开
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8面条开水下锅，煮开时加入少许凉水，再次煮开锅就可以关火了
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9面条捞出前，可以过一下凉水，拌入西红柿鸡蛋开吃！
小窍门
和面时加入盐水，面皮的宽窄薄厚随意，厚一点比较有筋道，切面条时多放一些干面粉，
