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西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法

1张图片

“下雨了，难得有时间，做手擀面吧。
面条搭配西红柿一起吃，美味！”

食材明细

主料

面粉适量
西红柿 适量
鸡蛋适量
葱适量

辅料

酱油 2匙
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿打卤面的做法步骤

1
准备食材
2
面粉加入一个鸡蛋，加入少量盐水，和成较硬的面团，面团成型后，摔打面团使之上劲，然后盖上湿纱布醒面
3
西红柿洗净，去皮切碎，鸡蛋打散，葱切碎
4
锅中热油，倒入鸡蛋，用筷子搅散，放入西红柿，小火炒出汤汁
5
放入葱碎，酱油和少量清水，开大火收一收水分，装盘
6
面团擀成较大的面皮，上面撒些干面粉防粘
7
面皮一层一层卷起，切条，这一步一定要多放些干面粉，这样切好的面条可以轻易打开
8
面条开水下锅，煮开时加入少许凉水，再次煮开锅就可以关火了
9
面条捞出前，可以过一下凉水，拌入西红柿鸡蛋开吃！

小窍门

和面时加入盐水，面皮的宽窄薄厚随意，厚一点比较有筋道，切面条时多放一些干面粉，

来自美食天下蜜甜甜的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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