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豆渣蛋饼
豆渣蛋饼的做法步骤
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1准备好面粉，打入3个鸡蛋，加入300ml纯净水，搅拌均匀无颗粒，待用。 -
2准备好豆渣150g，待用
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3将豆渣倒入面粉糊中，搅拌成粘稠状，即：用勺子舀起后，缓慢地成条状滴落。
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4在3的糊中加入盐、五香粉、虾皮、葱花拌匀
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5将白芝麻炒熟，用擀面杖压碎，倒入4中拌匀
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6平底锅内倒入少量油，中火加热
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7油七八成热时，放一勺面糊到锅里，转动锅子让面糊成圆形。
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8待表面凝固，抖动锅身，饼能晃动时，翻面。
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9翻面后再煎2分钟左右。
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10再翻面煎一分钟，饼成金黄色即煎熟。此时关小火，油热后再开中关煎第二张饼。
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11将煎好的饼整齐码放到餐盘里，即可享用！
小窍门
面粉鸡蛋和水是最重要的食材。将鸡蛋面糊拌匀后，也可以放胡萝卜丝或土豆丝或茄瓜丝等自己喜欢的蔬菜，还可以按个人喜好，加辣椒辣酱等辅料。总之，自己可以大胆尝试，摊出适合自己的一款美味蛋饼！
