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木糖醇生日蛋糕
木糖醇生日蛋糕的做法步骤
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1准备好所需食材，并称出重量 -
2蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油
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3蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀
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4分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
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5加入牛奶搅拌均匀
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6筛入低筋粉翻拌均匀
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7蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打
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8搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
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9打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
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10取三分之一蛋白入蛋黄中
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11翻拌均匀，再倒回蛋白中
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12快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊
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13倒入六寸模具里
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14轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟
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15出炉后倒扣，凉后脱模
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16脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）
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17蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态
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18奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵
小窍门
木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃
