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清炒山药木耳
青炒山药木耳的做法步骤
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1取适量干木耳温水泡发 -
2泡好的木耳用清水洗净，山药去皮。
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3红椒切片放入装木耳的盘中。
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4锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。
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5焯水过后再用凉水冲一次，沥干水份。
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6锅内倒入适量的油，将刚切好的山药片入锅爆炒。
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7倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐，再淋上少许生抽翻炒几下出锅。
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8出锅装盘，最后淋上少许芝麻油。
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9成品图
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10小菜一碟
小窍门
山药在去皮的时候现炒现切最好的，切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑，最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。
