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清炒山药木耳的做法

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山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜,如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的,一定是很不错的。

食材明细

主料
辅料

青炒山药木耳的做法步骤

  • 清炒山药木耳的做法步骤:1
    1
    取适量干木耳温水泡发
  • 清炒山药木耳的做法步骤:2
    2
    泡好的木耳用清水洗净,山药去皮。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:3
    3
    红椒切片放入装木耳的盘中。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:4
    4
    锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:5
    5
    焯水过后再用凉水冲一次,沥干水份。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:6
    6
    锅内倒入适量的油,将刚切好的山药片入锅爆炒。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:7
    7
    倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐,再淋上少许生抽翻炒几下出锅。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,最后淋上少许芝麻油。
  • 清炒山药木耳的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 清炒山药木耳的做法步骤:10
    10
    小菜一碟

小窍门

山药在去皮的时候现炒现切最好的,切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑,最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。
来自 美食天下 随风远行cheng 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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