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芝香菠萝酥饼

芝香菠萝酥饼的做法

1张图片

“孩子喜欢喝菠萝汁，每次滤出的果渣扔掉实在可惜，做了菠萝果馅，做面包、做酥饼都是不错的选择哦。”

食材明细

油酥

猪油 50g
普通面粉 100g

辅料

熟芝麻 适量
鸡蛋液 适量

馅料

菠萝 450g
白糖 25g

水油皮

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芝香菠萝酥饼的做法步骤

1
油酥料混合，揉成团，备用
2
水油皮面粉加猪油搓成粒
3
加入水揉成团，备用
4
菠萝切块放入料理机打成泥
5
将果泥放到滤网里，滤出果汁
6
滤好的果汁和果泥，果汁可以直接喝掉😄，果泥备用
7
在果泥里加入白糖拌匀
8
将拌好的果泥放入不粘锅里略炒一下，进一步炒出多余的果汁，菠萝馅就做好了
9
将油酥和水油皮分别平均分成八份
10
将水油皮压扁，包入油酥
11
用虎口把油酥包好滚圆
12
分别做好八份
13
取一份包好的面团，用擀面杖擀成长条
14
从下向上卷起，并分别做好八个
15
取一份卷好的面，竖着放
16
用擀面杖擀成长条，擀的越长起的酥层越多
17
同样从下向上卷起，并做好其它八份
18
取卷好的面立起来
19
用手按扁
20
用擀面杖稍稍擀开
21
包入馅料
22
收口向下
23
用擀面杖轻轻擀平
24
刷上蛋液
25
沾上芝麻
26
做好全部8个
27
烤箱中层，上下火180度，烤25分钟
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出炉，放烤网上晾凉后密封保存
29
香酥可口，起层还是不错的😄
30
步骤看似复杂，动起手来其实很简单，亲们都试试吧

小窍门

我这次做的菠萝馅炒完后大约100克左右，酥皮的做法是固定的，亲们可以选择自己喜欢的馅料，但一定不能太稀，不然烤时容易漏馅，也不好包，个人烤箱温度不同，还需自己掌握😄

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱

所属分类：烘焙

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