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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

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“皖鱼，也是草鱼，记得小时候，在这个春夏交接的季节，菜园里的菜都是青黄不接的时候，鱼就成了我们家常见的菜，一盘香喷喷的红烧鱼块，让人回味无穷！”

食材明细

主料

皖鱼 500克
青椒 2个
姜四片
葱留白，少许叶
老抽一小匙
玉冰烧 少许

辅料

盐少许
指天椒 2个
蒜两瓣
生抽一大匙
醋少许

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼块的做法步骤

1
将鱼洗净，切约6cm*6mm方块，放入姜两片，腌约十五分钟，青椒切碎待用
2
将锅烧热，倒入少许油烧热，在锅里洒上一点儿盐（这样可以防止鱼掉皮，不粘锅可以怱略）放入鱼块，煎至两面金黄
3
将煎好的鱼块盛入盘中，锅底留油，放入姜两片，蒜两瓣，葱白，指天椒到锅中爆香
4
倒入鱼块到锅中，放生抽，老抽，醋，玉冰烧翻炒两下，加水和盐，焖上五分钟，加青椒，葱少许翻炒至青椒熟透，起锅装盘即可

来自美食天下小石头mama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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