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淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕的做法

4张图片

“家里有剩余的淡奶油，用它做了一款淡奶油蛋糕，
由于加了淡奶油，奶香味特别足，好吃极了。”

食材明细

主料

辅料

蛋白 4个
柠檬汁 数滴
细砂糖 50克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2
筛入低筋面粉；
3
拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8
烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9
烘烤到一半时间时拍的照片；
10
出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

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