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素炒青椒菱角茎的做法

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这菱角茎是去年夏天采摘洗净一直冷冻到现在,每年的7、8月是菱角采摘的时节,除了美味的菱果外其茎也不容忽视。物以稀为贵,这道菜的反季节吃,就是图一个新鲜、一份满足。下面是做法,简单的美味来了

食材明细

主料
辅料

素炒青椒菱角茎的做法步骤

  • 1
    锅里适量冷水烧开,将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味,大概1分钟样子,水要漫过茎
  • 2
    煮好后倒入镂空的篮子过滤,再用冷水冲洗干净,沥干水分备用
  • 3
    准备好辅料:青椒横竖切都行,苗条点切,拍好蒜子稍剁下
  • 4
    锅里入油加热后倒入蒜子扁香,再加入豆瓣酱1勺,稍炒下就倒入菱角茎,翻着炒,5分钟左右再加入青椒炒
  • 5
    炒2分钟后尝下咸淡,我瞧淡了就加了一勺盐,翻炒,加入1勺醋,炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯

小窍门

这道食材比较难买,估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉,简单又味美,炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣,真真开胃。
来自 美食天下 山河醉 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 热菜   家常菜  

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