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鸡蛋海绵蛋糕的做法

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前段时间较忙,好久也没开过烤箱制作糕点,商家寄来两袋蛋糕粉也没试用,趁周末晚上空闲时刻,做了这份软香甘甜的海绵蛋糕,我家的小吃货非常喜欢,她说比外面买的好吃N倍。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤

  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好所需食材
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清与蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的容器内
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁及一半的白砂糖
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发至中性发泡,此时蛋白要凝固,提起搅拌头,泡沫成略弯的圆锥状
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入另一半白糖,牛奶、玉米胚芽油
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    充分搅拌至白砂糖融化
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入蛋糕粉,以切拌的方式搅拌均匀
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    以之字型拌匀即可
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具消泡
  • 鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入已预热好烤箱中,165度烘烤20分钟左右,冷却后切块即可

小窍门

食尚小贴士:原料的分量按比例添加食材,糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  

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